Bœuf et riz aux lentilles libanais

Ce plat d’inspiration levantine met en vedette des épices chaudes et parfumées. On a d’abord fait mijoter le bœuf avec de la cannelle, de la muscade, du cumin, de la coriandre et d’autres aromates, puis on l’a mélangé à de généreuses lentilles et servi sur un riz brun parfaitement épicé. Les carottes rôties apportent une touche de douceur, tandis qu’une sauce au yogourt relevée de citron et de miel offre un contraste frais et acidulé. Une pluie d’amandes effilées vient compléter le tout.

Ingrédients : Carottes • Eau • Bœuf haché • Tomates en dés (tomates, jus de tomate, chlorure de calcium, acide citrique) • Yaourt grec nature (lait écrémé, cultures bactériennes) • Riz basmati brun • Oignon espagnol • Lentilles vertes françaises • Oignon rouge • Huile d'olive • Amandes • Concentré de tomate (tomates fraîches mûries sur pied, acide citrique d'origine naturelle) • Purée d'ail (ail, eau) • Sucres (miel) • Tahini • Jus de citron • Bouillon brun (bouillon de bœuf et de veau, carotte, oignon, céleri, poireau, concentré de tomate, ail, épices) • Persil • Sel marin • Glace de poulet (bouillon de poulet, carotte, oignon, ail, épices) • Ail en poudre • Zeste de citron • Ail • Graines de sésame • Coriandre • Cumin • Poivre noir • Cannelle • Oignon en poudre • Clous de girofle • Noix de muscade moulue • Origan • Thym • Graines de fenouil • Curcuma.