Bouchées de steak souvlaki et riz aux épinards

Ce plat rappelle les délicieuses brochettes grillées à la grecque. Ici, le haut de surlonge rôti, enrobé d’ail, de piment et de fenouil, est accompagné de courgettes, d’oignons rouges, de tomates et de poivrons rôtis, assaisonnés avec des herbes, des épices et un zeste d’agrumes. Nous le servons avec des pommes de terre grelots rôties au citron et aux herbes, un riz sauvage aux épinards, et une bonne sauce tzatziki.

Ingrédients : Pommes de terre rouges • Steak de haut de surlonge • Courgettes • Eau • Yaourt grec nature (lait écrémé, cultures bactériennes) • Épinards • Mélange de riz sauvage (riz blanc, riz sauvage) • Oignon espagnol • Tomate • Poivron jaune • Oignon rouge • Huile d'olive • Ail • Jus de citron • Concentré de bouillon de légumes (bouillon de légumes (eau, carotte, céleri, oignon, poireau, panais, patate douce, ail, fines herbes)) • Ail rôti (ail, huile d'olive extra vierge, eau, arôme naturel, acide lactique, EDTA disodique calcique) • Sel marin • Aneth • Ail en poudre • Persil • Zeste de citron • Romarin • Poivre noir • Origan • Oignon en poudre • Bicarbonate de soude • Curcuma • Cumin • Graines de fenouil • Paprika • Poudre de piment ancho (piment ancho, dioxyde de silicium).