Nos chefs ont réinventé ce classique italo-américain. D’abord, on a fait mariner et griller une poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle soit bien juteuse, puis on l’a garnie de mozzarella fondant. On l’a ensuite déposée sur un lit de sugo, une sauce rouge toute simple faite de purée de tomates broyées, de basilic et d’ail. Au lieu d’être pané, le poulet arbore une garniture croustillante faite de parmesan râpé, de farine d’amande et d’épices. L’accompagnement est fromagé lui aussi : des fleurons de brocoli au parmesan couronnés de beurre de tomate à l’ail rôti.

Ingrédients: Poitrine de poulet • Brocoli • Tomates concentrées (tomates fraîches mûries sur pied, sel, acide citrique d'origine naturelle) • Huile d'olive • Fromage mozzarella (lait partiellement écrémé pasteurisé, substances laitières modifiées, culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, enzyme microbien, cellulose, natamycine) • Basilic • Eau • Farine d'amandes • Beurre (lait) • Ail émincé (eau, ail déshydraté, acide citrique) • Fromage parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, sel, culture bactérienne, chlorure de calcium, enzyme microbien, lipase, cellulose, natamycine) • Fromage parmesan (lait, substances laitières modifiées, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbien, cellulose en poudre, arôme parmesan (naturel)) • Ail rôti (ail, huile d'olive) • Sel marin • Poudre d’ail • Persil • Poivre noir.