Si vous avez déjà eu la chance de goûter au poulet rôti péruvien, alors vous savez que c’est la sauce aji verde qui fait toute la différence. Notre version à nous est faite de coriandre, de jalapeno, de lime, d’ail et d’aji amarillo en poudre. Elle est bien crémeuse grâce à notre mayonnaise à l’avocat. On a versé cette sauce légèrement piquante sur une poitrine de poulet à l’aji amarillo couchée sur un lit de quinoa aux tomates et à la coriandre. Le tout est accompagné de poivrons rouges et verts rôtis et de tomates raisins juteuses.

Ingrédients: Poitrine de poulet • Eau • Tomates raisin • Quinoa • Poivron rouge• Poivron vert• Mayonnaise à l'avocat (huile d'avocat, eau filtrée, jaunes d'œufs surgelés et en poudre, œufs entiers surgelés bio, vinaigre blanc bio, moutarde bio (vinaigre bio, eau, graines de moutarde bio, sel, épices bio), sel, extrait de romarin bio) • Coriandre • Tomate • Huile d'olive • Ail (ail, eau) • Poudre de piment aji amarillo • Jus de citron vert • Queso cotija (lait, sel, enzymes microbiennes, culture) • Jalapeno • Sel de mer• Poudre d'oignon• Poivre blanc • Poudre d'ail • Cumin • Poivre noir.