À la fin d’une longue journée, ce souper à l’italienne est une source de réconfort sans pareille. Nos chefs ont fait mijoter leur sauce bolognaise au bœuf à feu doux avec de la crème avant de la servir sur des fusillis. La sauce comporte aussi une réduction de vin rouge, des épices italiennes et du parmesan, qui lui prêtent une agréable complexité. Un accompagnement de courgettes et de carottes tendres à l’ail complète à merveille ce plat de pâtes.

Ingrédients : Courgettes • Fusillis de lentilles rouges (eau, farine de lentilles rouges, fécule de pomme de terre, fécule de tapioca, œufs entiers, blancs d’œufs, gomme xanthique, sel) • Bœuf haché • Carottes • Concentré de tomate (tomates fraîches mûries sur pied, sel, acide citrique d’origine naturelle) • Eau • Crème riche en matière grasse (lait) • Huile d’olive • Ail • Cabernet (sulfites) • Oignons espagnols • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, sel, culture bactérienne, chlorure de calcium, enzyme microbienne, lipase, cellulose, natamycine) • Ail rôti (ail, huile d’olive extra vierge, eau, arôme naturel, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Céleri • Parmesan (lait, substances laitières modifiées, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure et/ou enzyme microbienne, cellulose en poudre, arôme de parmesan (naturel)) • Fond brun (bouillon de veau, carottes, oignons, pâte de tomates, céleri, poireaux, ail, épices) • Pâte de tomates (pâte de tomates fraîches mûries sur pied, acide citrique d’origine naturelle) • Sel de mer • Basilic • Poudre d’ail • Poivre noir • Oignon en poudre • Romarin • Origan • Flocons de piment broyés • Ciboulette séchée • Basilic séché • Assaisonnement à l’italienne (marjolaine, thym, romarin, sarriette, sauge, origan, basilic).