Nos chefs avaient envie de revisiter ce plat réconfort classique en lui donnant un peu de piquant. Une juteuse côtelette de porc est servie avec un « gruau » de chou-fleur. On y a ajouté du fromage Monterey Jack, des jalapenos et de la coriandre pour en relever le goût. En accompagnement, des courgettes rôties garnies d’un peu de beurre à la ciboulette.

Ingrédients : Côtelette de porc • Courgettes • Chou-fleur • Crème riche en matière grasse (lait) • Huile d’olive • Fromage Monterey Jack (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, sel, culture bactérienne, chlorure de calcium, enzyme microbienne, annatto, cellulose, natamycine) • Fromage à la crème (substances laitières, sel, gomme de caroube, culture bactérienne) • Oignons espagnols • Beurre (lait) • Oignons verts • Piment jalapeno • Jalapenos marinés (jalapenos, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, curcuma) • Coriandre • Sel de mer • Vinaigre de cidre • Jalapeno en poudre • Poudre d’ail • Ciboulette séchée • Poivre noir.