Poulet grillé épicé aux arachides

À propos de votre repas

Ce plat est inspiré des saveurs asiatiques, à commencer par la poitrine de poulet, qu’on a d’abord fait mariner avec du vinaigre de riz, de l’huile de sésame grillé et du gochugaru (des flocons de piments coréens), et qu’on a ensuite grillée pour lui donner un goût de fumé. Le poulet est servi avec des patates douces en dés rôties, assaisonnées avec de la lime et une autre dose de flocons de piment. Les protéines sont fournies par un quinoa à la coriandre avec ail et oignon rouge. Deux garnitures succulentes accompagnent le repas. La première : une sauce satay vraiment savoureuse faite avec du beurre d’arachides, du gingembre, de l’ail, du sambal et du tamari. La deuxième : des arachides au piment et à la lime rôties avec des oignons verts, qui donnent de la fraîcheur et du croquant au poulet.